全てが国産。
味噌を引き立てるこだわりの素材。

北岡商店は、代々お味噌の味を探求する中で、常に素材を大切にし、探し続けて参りました。近年外国産の素材を使用するところもありますが、北岡商店では国産にこだわって開発を続けています。

素材をいかに活かすか

発酵させたり、蒸したり、混ぜたりと味噌づくりにはさまざまな製造工程が存在します。
どこかの工程でも荒い仕事をしてしまうとそれが味に跳ね返ってくる。
それくらい皆一丸となって製造に取り組み、素材を最大限活かすことを常に考えています。

淡路島で生まれる北岡商店自慢のお味噌を是非ご堪能ください♪