私たちはお味噌の製造メーカーです。製造メーカーは通常、卸会社様や小売店様との取引となり、消費者の顔が見えません。しかし、それでは味の追求をすることや、消費者様の求める食文化を把握することから遠のいてしまいます。
北岡商店では開発の追求を常に行い続けるため、地元淡路島の消費者様と常に向き合い“お声を聞く”という仕事を行い続けています。
代表挨拶
日本ではどんどん日本食離れした食文化になって来ているのを感じています。
洋食文化を否定するつもりはなく、洋食文化はそれはそれで素晴らしいものだとは思います。しかし、あまりに自然な日本食を食べる機会が都会の方ほど少ないのではないでしょうか。
私たち北岡商店では、そんな方々にも親しみ深い存在でありたいという想いがあり、例えば洋食とコラボしたり、形を変えていき、日本の素晴らしい自然が育んだ食文化を残して行きたい。
味噌屋という概念に縛られるのではなく、食文化を提供できるような存在になっていきたいと考えております。